Cette riche sauce est un grand classique britannique. Elle est à base de gelée de groseilles et de Porto, aromatisée à l’orange.
L’année dernière, j’ai découvert cette recette dans le Guardian grâce aux masterclasses de la journaliste culinaire Felicity Cloake.
Beignets d’huîtres, sauce aigre-douce de Gordon Ramsay
Sauce au curry du chef Jamie Oliver.
Temps : 15 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
