L’année dernière, j’ai découvert cette recette dans le Guardian grâce aux masterclasses de la journaliste culinaire Felicity Cloake.
Cette riche sauce est un grand classique britannique. Elle est à base de gelée de groseilles et de Porto, aromatisée à l’orange. Elle se sert froide, avec du porc, du gibier, du canard, du jambon ou des viandes froides.
Beignets d’huîtres, sauce aigre-douce de Gordon Ramsay
Sauce au curry du chef Jamie Oliver.
Temps : 15 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
