La seule recette de la semaine est une soupe automnale de River Cottage Veg aux châtaignes et à la sauge. Délicieuse, riche et réconfortante, parfaite pour les mères désespérées.
Recette de Bisque de langoustines de la baie de Dublin, julienne de légumes au gingembre et dés de chorizo
Coup de foudre pour cette recette de James Martin. Je raffole des moules et surtout de la salsa verde. Cette sauce aux herbes fraîches se sert également avec la viande et les légumes grillés.
La soupe consistante est un de mes repas préférés, surtout quand je suis seule à la maison et qu’il pleut non stop depuis des semaines. Je n’ai besoin de rien d’autre. Celle-ci est particulièrement nourrissante, riche en fer et en fibres.
En Irlande, l’ortie se cuisine depuis des siècles. Les fermiers irlandais en ont consommé énormément pendant la grande famine de 1845.
Cette méthode, déjà utilisée dans un double consommé de crabe, permet d’enlever toutes les impuretés d’un bouillon classique et d’obtenir
Pour ceux qui ne le savent pas déjà, Amoureusement Soupe est un festival autour des soupes à Paris. Il met en avant les produits de saisons et les produits du terroir.
Le petit pois est toujours très populaire dans la cuisine anglaise d’aujourd’hui. Les écossais raffolent de Brose, un plat préparé
On devrait ce potage à la queue de bœuf au cuisinier français le plus célèbre de Londres du XVIIIe siècle, Alexis Soyer, un chef
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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