boulgour
Salade de boulghour au poulet harissa
Salade de boulghour aux blancs de poulet marinés à la harissa, pois chiches, tomates séchées et menthe ciselée.
27 juin 2020
Salade de boulghour aux blancs de poulet marinés à la harissa, pois chiches, tomates séchées et menthe ciselée.
La salade César ou Caesar est incontournable dans bon nombre de restaurants et brasseries. Cette version est allégée.
La soupe au poulet est le symbole incontestable de la cuisine juive. Ce bouillon chaud est réputé pour son bouillon clair et ses nutriments.
Hauts de cuisses de poulet désossés farcis d’abricots secs, enveloppés dans du jambon de parme puis mijotés dans une riche sauce parfumée aux champignons, à la crème fraîche et à l’estragon.
Le poulet en crapaudine (aspect de crapaud) est un poulet entier, aplati (en anglais spatchcock).
Les jolis mots… « Some day you will be old enough to start reading fairy tales again. C.S Lewis » (Un jour, vous serez assez vieux pour
Dans cette recette réconfortante, la sauce aux oignons est préparée exactement de la même manière qu’une Gravy améliorée ou qu’une soupe à l’oignon.
Ces blancs de poulet farcis à la mozzarella sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Un pur délice. Pour me faciliter la tâche et gagner du temps, j’ai opté pour une sauce toute prête, à base de tomates.
Les jolis mots… « Il faut tout espérer, au risque d’être déçu. Il faut tout éprouver au risque d’être blessé, tout donner au risque d’être volé.
Pollo alla cacciatora ou poulet chasseur, dans sa version italienne. Il existe de nombreuses variantes. Le sud de l’Italie ajoutera du vin rouge, tandis que le nord privilégiera le vin blanc.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
