La première recette testée du livre « Ottolenghi Test Kitchen » est le poulet berbere aux pois chiches et carottes. C’est un plat complet et
La récolte des haricots commence. Faites-vous plaisir et mélangez les variétés. Avec des légumes frais et de saison, c’est un pur bonheur.
Les jolis mots… « Some day you will be old enough to start reading fairy tales again. C.S Lewis » (Un jour, vous serez assez vieux pour
Cette recette du chef anglais Rick Stein convient aux calamars mais également aux poulpes.
A noter que le temps de cuisson est bien plus long pour le poulpe qui lui demande d’être cuit à feu très doux et très longtemps.
’adore ce plat italien appelé souvent « pizza aux œufs ». C’est une explosion de saveurs en cette saison. On y met un peu ce que l’on a sous la main.
Cette recette du chef londonien ressemble à si méprendre à une paella sauf que…vous ne trouverez aucune trace de poulet, de lapin, de fruits de mer. Vous pouvez même choisir un riz long mais la méthode de cuisson est la même.
Pasta peas (pâtes à la purée de petits pois anglais)
Coup de foudre pour cette recette de James Martin. Je raffole des moules et surtout de la salsa verde. Cette sauce aux herbes fraîches se sert également avec la viande et les légumes grillés.
Mai est le mois des baby vegetables. Je suis si heureuse de retrouver sur les étals de mon primeur ces petites légumes colorés du printemps.
Sans transition, nous passons en cuisine avec un légume star de la saison : L’asperge. En ce moment, je les cuisine à toutes les sauces. Il faut en profiter car la saison est courte.
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Glossaire de la cuisine britannique
