![Staffordshire oatcakes (galettes au son d’avoine)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2020/04/oatcakes30-400x400-1.jpg?fit=400%2C400&ssl=1)
Staffordshire oatcakes (galettes au son d’avoine)
Ces oatcakes sont plus des galettes ou des crêpes que des biscuits d’avoine croustillants comme en Écosse. Attention à ne pas les confondre ! Elles sont fabriquées à partir de son d’avoine et de farine complète. La pâte contient également de la levure, ce qui entraîne de minuscules bulles à la surface.