Dernièrement, je suis tombée sur une recette de cerises au vinaigre. Mary Codogan s’est inspirée d’une spécialité Basque de cerises d’Itxassou au vinaigre et piment d’Espelette.
Les Jersey Royal Potatoes (AOP), cultivées sur l’île de Jersey, sont comme chaque année très attendues. Ces pommes de terre nouvelles ne sont vendues malheureusement qu’au Royaume-Uni. Elles bénéficient d’un climat tempéré, idéal pour la croissance de la pomme de terre.
Dans la recette initiale, le chef Emily Kydd, utilise de la sauce hoisin. Inutile de vous précisez qu’il est pratiquement impossible d’en trouver dans mon petit coin de campagne. Je commence à fatiguer de devoir courir dans Paris…
Le pudding est un dessert terriblement réconfortant surtout les jours de pluie à répétition. La cuisson à la vapeur donne
J’ai tout de suite été séduite par ce plat traditionnel mauricien à base de poulet, d’oignons et d’épices cuits dans une sauce de tomates. L’île Maurice est un endroit paradisiaque.
Pour la petite histoire, le petit village de Musselburgh, non loin d’Édimbourg, est réputé pour la qualité de ses moules charnues à la saveur
C’est en 1845 que l’industriel américain Peter Cooper, inventeur de la première locomotive à vapeur Tom Thumb, obtiendra le brevet
Je ne pouvais que craquer sur cette recette vintage de Mary Berry, une des autrices culinaires les plus connues de Grande-Bretagne.
Le Cig oen gyda mêl, rhosmari est un plat typiquement gallois. C’est une alternative au traditionnel gigot d’agneau et sa sauce à la menthe.
Les Aberdeen butteries ou butte Ries sont une spécialité du Comté touristique du Aberdeenshire en Ecosse. Ils se rapprochent du
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
