Poulet rôti aux tomates, gnocchi géants de Jamie Oliver

Les jolis mots…

« Se sentir belle est un choix, un rituel et une pratique quotidienne. Cela n’a rien à voir avec ce à quoi on ressemble, ou au fait de correspondre ou non à des standards. C’est se sentir sûre de soi et bien dans sa peau. C’est également faire le choix d’être une personne intègre, de parole et faire en sorte de s’améliorer chaque jour. C’est la meilleure définition de la beauté. »

Même si c’est loin d’être une année propice aux cultures, la récolte de tomates bat son plein. Il faut en profiter avant l’automne qui semble arriver à grand pas. J’en glisse dans tous mes plats en ce moment. Je vous avoue que même l’hiver, j’ai beaucoup de mal à me passer de tomates (c’est mal ?).

Dans cette recette de notre acolyte Jamie, nos belles tomates sont arrosées du jus de cuisson du poulet rôti. Un vrai délice ? et je ne vous parle même pas de ces gnocchi…

Vous obtenez deux repas en un avec ce plat. Le jus à l’ail pouvant servir le lendemain à un plat de pâtes.

La Recette

Ingrédients pour 6 personnes
Temps: 30 minutes de préparation + 1h40 de cuisson
1,5 kg de tomates mûres
2 bulbes d’ail
1 bouquet de basilic
Vinaigre de vin rouge
Huile d’olive
1 poulet fermier
Gnocchi géants
1,5 kg de pommes de terre farineuses
50g de farine
200g de mozzarella fumée ou non
Servir avec
Feuilles de salade ou de roquette

Méthode

• Préchauffer le four à 180°C.

Gnocchi géants

• Peler puis couper les pommes de terre en morceaux.
• Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Poulet rôti aux tomates

• Couper les tomates en deux et les transférer dans un grand plat à rôtir.
• Casser les gousses d’ail non épluchées dans le plat puis ajouter les feuilles de basilic.
• Assaisonner le poulet de sel et de poivre.
• Verser 2 c à soupe de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive sur les tomates, puis mélanger en frottant également le poulet d’huile.
• Poser le poulet directement sur la grille du four du haut et placer le plat de tomates en dessous.
• Rôtir pendant 1 heure 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.

Gnocchi géants (suite)

• Pendant ce temps, égoutter les pommes de terre, les sécher sur le feu rapidement puis les écraser.
• Assaisonner et mélanger avec la farine.
• Dès que les pommes de terre sont assez froides pour être manipuler, les rouler en gros boudin puis le diviser en 12 boules égales.
• Couper la mozzarella fumée en 12 morceaux, puis inciser un morceau dans chaque boule avant de les sceller.
• Placer toutes les boules sur une plaque au four huilée et faire rôtir dans le bas du four pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Poulet rôti aux tomates

• Retirer le poulet du four et le laisser reposer, puis extraire quelques gousses d’ail de leur peau et les écraser dans le jus.
• Découper le poulet.

Servir les morceaux de poulet sur assiette avec les tomates, les gnocchi géants et la roquette. Arroser le tout du jus d’ail et ajouter quelques feuilles de basilic.