Les jolis mots…
« Finalement je n’aime pas la sagesse. Elle imite trop la mort. Je préfère la folie, pas celle que l’on subit, mais celle avec laquelle on dance. »
Christian Bobin – Autoportrait au radiateur
C’est déjà la rentrée. Nous reprenons nos bonnes habitudes alimentaires quotidiennes. Ma collection de Salad Jar s’agrandit.
J’ai voulu une salade exotique, histoire de prolonger les vacances. Les grains de sable collent encore à la peau les amis.
La Recette
Ingrédients pour un bocal d’un litre
Temps: 25 minutes de préparation
150g de quinoa, cuit
Les crevettes à la mangue
5 à 6 crevettes roses cuites et décortiquées
Une pincée de paprika
Une pincée de gingembre en poudre
Zeste et jus de ½ citron vert
½ mangue, coupée en dés
Autres ingrédients
Feuille de salade au choix
½ avocat, taillé en lamelles et légèrement citronnées
1 c à café de ciboulette, ciselée
6 tomates cerise, coupées en deux
1 c à café de graines de sésame toastées
Vinaigrette à la menthe
3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de vinaigre balsamique
1 c à soupe de feuilles de menthe ciselée
Sel, poivre
Méthode
Vinaigrette à la menthe
- Mélanger tous les ingrédients.
Les crevettes à la mangue
- Mélanger les crevettes avec le zeste et le jus de citron vert.
- Ajouter le gingembre et le paprika puis transférer les dés de mangue.
- Mélanger à nouveau.
Montage de la salade
- Verser la vinaigrette dans le fond du bocal puis le quinoa, les crevettes à la mangue, les tomates cerise, les lamelles d’avocat avec la ciboulette, et les feuilles de salade.
- Terminer par les graines de sésame toastées.
- Visser le bocal et entreposer au frais.
Secouer le bocal, verser la salade dans une assiette creuse et déguster.
