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Mois : septembre 2011

Moules Rockefeller (moules sauce aux épinards)

cuisine américaine

Moules Rockefeller (moules sauce aux épinards)

Moules Rockefeller (moules sauce aux épinards)

2 septembre 2011

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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cuisinebritannique

Chez Becky et Liz, Recettes 🇬🇧

{Mincemeat pour mince pies} 🎄Cette année, ins

{Mincemeat pour mince pies}

🎄Cette année, inspirée par le succès de la recette de Nigella, j’ai décidé de relever un nouveau défi en préparant la mincemeat de @deliaonline

🎁Cette délicieuse concoction sera le cadeau gourmand parfait, alliant originalité et saveurs exquises 🤤

📖Originaire de l’Angleterre médiévale, elle était à l’origine élaborée avec de la viande hachée, des fruits secs et des épices exotiques. Au fil du temps, cette recette a subi une transformation significative, perdant progressivement sa composante de viande pour devenir une garniture sucrée appréciée pendant les festivités…

🫳 La recette détaillée sur le site 👆👇

https://chezbeckyetliz.com/2023/12/02/mincemeat-pour-les-mince-pies/

Retrouvez en ligne toutes les recettes pour un Noël britannique 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🏴󠁧󠁢󠁷󠁬󠁳󠁿🇮🇪

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{Tout savoir sur le Cheddar} Le Cheddar est l’u

{Tout savoir sur le Cheddar}

Le Cheddar est l’un des fromages 🧀 anglais 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 le plus apprécié au monde pour son goût prononcé et sa texture crémeuse. Il est souvent confondu avec le #Chester. Il sera en ma table pour les fêtes de fin d’année.

📖L’histoire du Cheddar débute en Angleterre, dans le comté de Somerset, au XIIe siècle. Le fromage tire son nom de la gorge calcaire de Cheddar, une région vallonnée où il a été fabriqué pour la première fois.

Processus de Cheddaring

💡Le cheddaring est une étape cruciale dans la fabrication du cheddar qui lui confère sa texture et son goût caractéristiques…

👉 La suite sur le site 👇👆

https://chezbeckyetliz.com/2023/09/05/tout-savoir-sur-le-fromage-cheddar/

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{Bread sauce à la sauge} 🎄En Angleterre, ce d

{Bread sauce à la sauge}

🎄En Angleterre, ce dimanche 26 novembre, est le jour du Stir-up Sunday, le coup d’envoi pour expérimenter de nouvelles recettes festives. Comme l’année précédente, nous prévoyons de passer quelques jours avant Noël à Londres 🎡et à Stafford, en famille.

🥳Pour cette année 2023, je commence ce florilège par la bread sauce.

👉C’est une sauce traditionnelle anglaise qui remonte à plusieurs siècles. Elle est souvent associée au repas de Noël. Elle est servie aux côtés de la dinde rôtie, le chou fleur ou du gammon. C’est un peu une sauce béchamel sans farine, épaissit avec de la mie de pain. Son apparence n’est pas appétissante, mais je peux vous assurer que cette sauce médiévale est divine😋

📖Histoire de la bread sauce

💡L’origine exacte de cette sauce n’est pas claire, mais elle a probablement évolué au fil du temps à partir de recettes médiévales. L’idée d’épaissir les liquides avec un roux est arrivée en France en provenance d’Italie au milieu du XVIIe siècle.
 🥖🍞Avant cela, les sauces, les soupes et les ragoûts étaient épaissis avec du pain, un moyen commode d’utiliser du pain rassis à une époque.

🫳 La Recette en ligne sur le site 👆👇

https://chezbeckyetliz.com/2023/11/26/bread-sauce-a-la-sauge/

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{Mildreds | Restaurant végétarien à Londres} A

{Mildreds | Restaurant végétarien à Londres}

Aujourd’hui, je vous convie à découvrir un nouveau restaurant végétarien 🥗 🥑 🌱 à Londres 🎡où une variété de propositions véganes vous attend.

🤷‍♀️Comme la cuisine anglaise, la cuisine végétarienne est parfois entachée de stéréotypes. Je vous encourage à franchir le seuil de l’un de ces établissements pour vous forger votre propre opinion.

👩‍🍳🧑‍🍳Le restaurant @mildredsrestaurants est situé au cœur de Soho mais d’autres adresses ont ouvert à Covent Garden, Camden, Kings Cross et Dalston. Victime de leur succès, la réservation est fortement conseillée.

Histoire du Mildreds restaurant

📖En 1988, à une époque où Soho incarnait l’avant-garde, le premier Mildreds a ouvert ses portes sur Greek Street. Les fondatrices sont Jane Muir et Diane Thomas.

À cette époque, les restaurants végétariens semblaient figés dans les années 60. L’ambition des deux créatrices était de révolutionner cette perception en proposant une cuisine végétarienne internationale, savoureuse, colorée, tout en proposant un excellent rapport qualité-prix…

👉 La suite de la visite sur le site 👆👇

https://chezbeckyetliz.com/2023/11/23/mildreds-restaurant-vegetarien-a-londres/

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{Velouté Tudor de courge Butternut rôtie d'East ${Velouté Tudor de courge Butternut rôtie d'East Anglia} Je viens d'achever la lecture du livre de Brigitte Webster @tudor_experience portant sur la cuisine anglaise à l'époque Tudor. Depuis ma visite des cuisines du château de @hamptoncourtcastle à quelques kilomètres de Londres, cette cuisine médiévale exerce sur moi une fascination 😳 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿East Anglia est une région géographique située à l'est de l'Angleterre. Elle englobe les comtés du Norfolk, du Suffolk, du Cambridgeshire et de l'Essex. Ce comté est connu pour ses vastes étendues de terres agricoles, ses côtes pittoresques, ses villes historiques et son caractère rural. La région a une riche histoire, avec des liens étroits avec l'époque médiévale et la royauté, notamment avec la dynastie des Tudors. 🥣Pour illustrer cet article, j'ai choisi de cuisiner un velouté épicé à base de courge butternut, légume cultivé dans cette région Tudor. 👉La recette détaillée en lien sur le site 👆👇. https://chezbeckyetliz.com/2023/11/21/veloute-tudor- de-courge-butternut-rotie-deast-anglia/ #butternetsquashsoup ##recipeoftheday #healthyfood #butternutsquash #veggie #soupseason #soupe #courgebutternut #souprecipe #cuisineanglaise #Cuisinebritannique #chezbeckyetliz #tudor #tudorcooking #eastanglia #bookstagram$

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