
Poulet Zanzibar de Paul Merrett
Piments frais
Pas de panique concernant les piments. Les piments moyens ( 10 cm de longeur environ) sont forts mais pas insupportables surtout si vous prenez soin d’ôter les pépins.Piment oiseau : le plus fort. Il mesure 1 à 3 cm de longeur.
Petits piments rouges : de 5 cm de longueur, très forts.
Gros piments rouges et verts : de 15 à 20 cm, plus épais que le piment moyen. Les rouges mûrs sont très forts.
Temps : 1 h
Prix : 15,08 €
2 c à soupe d’huile d’olive
15 g de beurre
1 poulet entier fermier coupé en 8 morceaux
2 oignons finement hachés
4 gousses d’ail écrasées
La moitié d’un gingembre frais râpé
3 piments verts moyen sans pépins et finement hachés5 tomates hachées
2 c à café de graines de coriandre
2 c à café de graines de cumin
5 capsules de Cardamome (ôtez les graines des capsules)2 clous de girofle
800 g de lait de coco
1 petit bouquet de basilic
2 jus de citron vert
Version Agneau Zanzibar chez Lilibox
Saumon sashimi avec croûte d’échalotes et wasabi de Paul Merrett
21 Comments
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Gracianne
Crois moi ou non, je fais souvent, un peu au pif d’ailleurs, ce genre de recette. Mes enfants adorent ca. Maintenant je pourrai leur dire que c’est un poulet zanzibar – je vais essayer ta version.
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Rosa's Yummy Yums
Il me semblait bien que j’avais vu cette recette dans le dernier DELICIOUS… Un beau plat. Ton poulet me donne faim.
bises et bon vendredi,
Rosa
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LILIBOX
J’ai déjà fait une version Agneau Zanzibar de Paul Merrett !
http://myfoodbox.blogspot.com/2008/02/lile-aux-pices-et-son-curry.html
Tu me re-donnes envie de le faire avec du poulet!
Je crois que l’on a pas mal de gouts en commun!! -
Au gré du marché
Ton cari de poulet me semble délicieux avec ses épices parfumées! Dans un tel plat, quand on emploie le basilic thaï, c’est un pur ravissement!
Lou -
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Patrick CdM
Pareil que Gracianne, j’ai souvent ce genre d’inspiration un peu au pif, mais chez moi ce n’est pas qualifié de Zanzibar, mais de Bizarre… je vais pouvoir mettre le holà!
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Pascale (ivS)
Je n’ai pas accès à Delicious, mais je crois que j’aurais choisi la même recette, c’est tout à fait mon genre de cuisine, je vais l’essayer aussi!
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senga
La sauce parle d’elle même, moi aussi je suis séduite ! sans connaître le livre et le chef, je suis toujours agréablement surprise de découvrir tes trouvailles anglaises ! bises
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Easy kitchen
les anglais abusent de piments à croire qu’ils sont moins forts outre manche. quand je vois Jamie oliver et ses piments j’ai le feu à la bouche. la recette est très bien par ailleurs
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Hélène
@Marie j’ai choisi un piment moyen et surtout en prenant soin d’ôter les pépins. C’est loin d’être fort.
Bonjour Hélène,
Doit pas être mauvais du tout ce petit poulet !
Bonne journée.
Christophe