Enfin un rayon de soleil… Nous allons enfin profiter du jardin, des repas en terrasse et se régaler à nouveau de Tapas et Salades comme la classique salade italienne de tomates et mozzarella. Elle est d’une simplicité enfantine et accompagne souvent nos grillades d’été. Le grand Nigel Slater l’a revisitée dans un crumble ou sorte de pizza déstructurée, en jouant sur les textures. Un plat complet!
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 20 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
Prix : Abordable
8 tomates moyennes
Un bouquet de basilic
½ petit bouquet de persil plat
¼ de pain ciabatta
2 c à soupe de Parmesan râpée
Poivre noir
4 c à soupe d’huile d’olive
2 boules de mozzarella
7 tranches de salami
- Allumer le grill du four.
Crumble
- Couper les tomates en deux et à l’aide d’une petite cuillère, ôter l’eau et les pépins.
- Les trancher en lamelles et les disposer dans un plat creux au four.
- Ajouter la moitié des feuilles de basilic dessus.
- Passer rapidement le pain Ciabatta au mixer. La chapelure ne doit pas être trop fine.
- Répartir la chapelure sur les tomates et ajouter le parmesan râpée.
- Poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Passer sous le grill 5 minutes environ.
- Diviser la mozzarella sur un plat de service.
- Mixer le reste de basilic et le persil plat avec l’huile d’olive restante.
- Verser l’huile aux herbes sur la mozzarella.
- Ajouter les rondelles de salami autour du plat.
- Transférer le crumble chaud avec les tomates, au centre du plat de service, sur la mozzarella et les rondelles de salami.
Servir chaud.
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17 Comments
Une très belle assiette qui sent bon l’été, le mélange de saveur doit être délicieux.
Ne connaissant pas le pain ciabatta, et-il possible de le remplacer par du pain normal?.
Merci à vous et belle après midi, ici aussi l’été arrive enfin.
Marie
C’est un pain italien. Tu le trouves facilement dans le commerce
http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2012/05/ciabatta.html
mais un baguette de la veille fera l’affaire je pense. Bonne journée Marie
Je te remercie Hélène pour le lien je pense que ma MAP va fonctionner.
Étant du midi, ce pain manquait à ma culture culinaire italienne 🙁
Marie
Je te trouve bien optimiste Helene 🙂
Nigel Slater est un grand..
Superbe ce crumble salé! J’aime beaucoup cette idée.
Bises,
Rosa
tes plats d’été me font saliver!!
j’adore !
Si avec cette recette on n’a pas le soleil c’est à désespérer.
Tres bonne idee cette recette, je suis a cours d’idees en ce moment. Tu m’inspires 🙂
Je salive devant ce superbe plat parfumé et coloré !
un très beau plat qui donne envie en ce moment avec ce beau soleil!bises Hélène!
Testé et approuvé aujourd’hui! Le Belota a remplacé le salami, c’était excellent et je referai très vite!
Merci pour le retour Chantal, je suis ravie. C’est un plat simple qui ne demande que de bons produits 😉
Un mélange intéressant 🙂 Bonne journée
Cette salade a l’air délicieuse !
http://emikiencuisine.blogspot.com/
miam, ça m’a l’air très appétissant tout ça….merci pour l’idée!
Hummm ça m’a l’air tellement bon !!!