Pickled Walnuts (noix vertes au vinaigre)
Les noix à l'aigre-doux sont un condiment britannique intensément sucré et épicé. Les Pickled de noix accompagnent à merveille les fromages surtout le Stilton, la charcuterie...
Pickled cherries (pickled de cerises à l’aigre doux)
Dernièrement, je suis tombée sur une recette de cerises au vinaigre. Mary Codogan s’est inspirée d’une spécialité Basque de cerises d'Itxassou au vinaigre et piment d’Es...
Poitrine de porc pochée thaï
La poitrine de porc est un morceau bon marché. Cependant, elle demande une cuisson longue. Dans cette recette de James Martin, la poitrine de porc est pochée puis dorée just...
Tout savoir sur le piccalilli maison (pickles)
Le Piccalilli est une conserve de petits légumes coupés au vinaigre et aux épices. La version britannique contient du chou fleur, de la moutarde anglaise et du curcuma.