Cumberland sauce (sauce anglaise à la gelée de groseilles)
Cette riche sauce est un grand classique britannique. Elle est à base de gelée de groseilles et de Porto, aromatisée à l’orange. Elle se sert froide, avec du porc, du gibier,...
Crumpets (pancakes anglais servis au petit-déjeuner)
The Oxford English Dictionary trace l'histoire du mot et de la recette en 1382. On parlait alors de crompid cake (le Gâteau de Wyclif).