Summer Eccles cakes (petits feuillés anglais aux raisins secs)
Ces feuilletés portent le nom d’une ville anglaise : Eccles (église). On ne sait pas qui a inventé la recette, mais James Birch est crédité pour être la première personne ...
Crumble poires mûres et custard
A l'époque Victorienne, la Grande-Bretagne comptait plus de 600 variétés de poiriers. Beaucoup ont disparu mais grâce à quelques artisans anglais passionnés, quelques poires ...
Céleri-rave en croûte de sel – Coquelet sauce aux mûres
Céleri-rave en croûte de sel - Coquelet sauce aux mûres
Gâteau aux myrtilles – Petits gâteaux de polenta aux fruits rouges
Gâteau aux myrtilles et sirop aux fruits de la passion et Petits gâteaux de polenta aux fruits rouges.
Flan au chocolat et mûres sauvages
Je continue doucement à écouler mon stock de mûres sauvages. La récolte fut abondante et une bonne partie a fini en confitures, gelées et compotes. Chaque matin, elles accompa...