Gill Meller est un chef cuisinier, auteur et cuisinier britannique reconnu pour son approche unique et authentique de la cuisine.
L’Angleterre, avec sa riche histoire de colonisation et d’immigration, a toujours été un carrefour de cultures culinaires. Le curry,
Les haricots blancs, également connus sous le nom de haricots cannellini, sont une excellente source de protéines végétales, de fibres,
Ce plat d’aubergines est délicieux servi chaud ou à température ambiante comme plat principal ou en entrée comme tartinade.
Plat de falafels (croquettes de pois chiches) à la sauce tomate et sauce Tahini. Recette végétarienne.
Lasagne d’aubergines sans béchamel à la sauge de Jamie Oliver. Recette tirée de son livre Veg.
Le poulet en crapaudine (aspect de crapaud) est un poulet entier, aplati (en anglais spatchcock).
La Ratatouille facile cuite au four dans une cocotte. La recette est du chef anglais Hugh Fearnley-Whittingstall.
J’ai réalisé, pour la première fois cette recette, l’année dernière. Depuis, elle est en tête de mon Top 5 des meilleures recettes à base d’aubergines, fruit/légume vedette en période estivale.
L’aubergine est le légume-fruit de plein été. Dans l’assiette, elle me rappelle la Provence. D’ailleurs, elle porte le nom d’un village proche d’Avignon.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
