Pâtes aux saucisses et brocoli

Les jolis mots…

« Je suis fière de moi et tu sais pourquoi ?

J’ai mis tout mon cœur dans ce que j’ai fait, j’ai mis tout mon amour dans tout ce que j’ai dit.

Je suis fière parce qu’au milieu de tant de faux visages, de lâcheté et de mensonges au kilomètre, j’ai choisi d’être moi-même avec  mes forces et mes faiblesses.

Je laisse l’apparence aux perdant(e)s, à ceux et celles qui ne vivent pas, à ceux et celles qui préfèrent ne pas être, à ceux et celles qui trichent.

Je suis moi. »

Les masques cachés

Allez, on continue dans le registre des recettes plus ou moins légères.

Ce plat de pâtes aux saucisses de Jamie Oliver est parfait pour toute la petite famille et super sain avec tous ces petits légumes dont le brocoli. Il regorge de vitamine K, maintient nos os solides et en bonne santé, et contient de l’acide folique et de la vitamine C, stimule notre système immunitaire et surtout nous aide à réfléchir correctement.  C’est peu dire 😉 Donc à consommer sans modération.

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
Un petit brocoli coupé en petits bouquets (conserver la tige)
4 saucisses chipolata
1 piment rouges frais, émincé
Huile d’olive
2 c à café de graines de fenouil
4 gousses d’ail, pelées et hachées finement
2 oignons, pelés et taillés en rondelles
Quelques tiges d’origan frais
2 c à soupe de vinaigre de vin rouge
1 boîte de 400g de tomates
300g de tagliatelles ou linguine semi-complètes si possible
40g de parmesan râpé

Déroulement de la recette

• Couper la tige du brocoli en deux sur la longueur et la transférer dans une grande casserole d’eau bouillante salée avec les saucisses.
• Couvrir et faire bouillir pendant 5 minutes, puis retirer les saucisses et la tige de brocoli à l’aide d’une écumoire, en laissant l’eau sur le feu en baissant au plus bas, pour la cuisson des pâtes et des bouquets de brocoli.
• Trancher finement les saucisses, la tige de brocoli et les placer dans une grande poêle sur feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile, les graines de fenouil et une pincée de sel et de poivre noir.
• Remuer et faire revenir.
• Une fois que la saucisse est légèrement dorée, incorporer l’ail, suivi une minute plus tard par les rondelles d’oignons, puis ajouter les feuilles d’origan.
• Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ramollisse, en remuant de temps en temps.

• Ajouter le vinaigre et cuire complètement, puis verser les tomates en les cassant avec une cuillère en bois.
• Remplir la boîte des tomates à moitié d’eau et versez dans la casserole.
• Laisser mijoter encore 15 minutes, ou jusqu’à épaississement, puis vérifier l’assaisonner.

• Pendant ce temps, porter la casserole d’eau à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions du paquet, en ajoutant les petits bouquets de brocoli.
• Égoutter les pâtes et le brocoli, en réservant une tasse d’eau de cuisson.
• Mélanger dans la sauce, puis ajouter l’eau réservée.

Ajouter le parmesan et mélanger, puis servir immédiatement.