Soupe de tomates rôties (Roasted tomato soup)

Les jolis mots…

La vie est faite de choix : Oui ou non.                          
Continuer ou abandonner.
Se relever ou rester à terre.
Certains choix comptent plus que d’autres :
Aimer ou haïr.
Être un héros ou un lâche.
Se battre ou se rendre.
Vivre ou mourir.
Je vais le répéter une dernière fois, pour ceux qui en douteraient encore…
La vie est faite de choix.

Avec les grosses chaleurs qui s’annoncent cette semaine, il va falloir adapter ses repas. Au menu, j’ai prévu pas mal de salades de crudités, de poulet ou de saumon froid et quelques soupes fraîches.

Ce n’est pas la première fois que je teste les tomates rôties en soupe. Cette recette dernièrement testée, est d’ailleurs plus simple que celle-ci.

Toutes ces variantes de soupe de tomates rôties sont inspirées d’un classique italien : Pappa al Pomodoro, une soupe toscane très simple et rustique. Les italiens ajoutent du pain bouilli à la soupe. J’ai préféré les croutons. Comme quoi, nous n’inventons pas grand-chose…

Forcément, le goût de la soupe est toujours meilleur en pleine saison des tomates mûres, dans quelques semaines. Mais bon, cette recette m’a permis de recycler les tomates affaiblies et la baguette de pain de la veille. Rien ne se perd, tout se transforme.

Ingrédients pour 4 personnes
Temps: 15 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson + 1 h au réfrigérateur
4 tomates, coupées en deux
Huile d’olive
Sel, poivre
3 gousses d’ail entières
Un oignon rouge, émincé
un poivron rouge, épépiné et taillé en morceaux
1 c à café d’herbes de Provence
Quelques gouttes de Tabasco
600 ml de bouillon de légumes bio
Servir avec
De la crème épaisse liquide/lait de coco ou crème de soja
Des croutons maison

Déroulement de la recette

• • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Répartir les moitiés de tomate sur une plaque au four et glisser les gousses d’ail entre celles-ci.
  • Les arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
  • Enfourner 15 minutes.

• • Puis ajouter sur la plaque les oignons et les poivrons rouges.
  • Les saler, les poivrer et les arroser d’’un filet d’huile d’olive.
  • Enfourner de nouveau pendant 15 minutes.

• • Ôter les gousses d’ail de la plaque.
  • Transférer les légumes rôtis dans une grande poêle.
  • Ajouter la pulpe d’ail, les herbes de Provence et quelques gouttes de Tabasco.

• • Chauffer sur feu moyen, plus verser les ¾ du bouillon.
  • Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Passer au mixeur plongeant et ajuster la texture de la soupe à votre goût en versant plus du bouillon, si besoin.

• Verser la soupe dans une carafe. La filmer et l’entreposer au frais au moins 1 h.

Servir la soupe de tomates rôties fraîche, avec un nuage de crème fraîche liquide, quelques feuilles de basilic ciselées. Saler et poivrer.