
Panzanella et espadon mariné
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 2 heures
Prix : 16.33 €
Panzanella
600 g de tomates cerise coupées en deux
4 c à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
200 g de pain coupé en petits morceaux
1 grosse échalote émincée finement
1 c à soupe de vinaigre de vin rouge
6 c à soupe d’huile d’olive
4 c à soupe de câpres rincées et bien égouttées
175 g de poivrons piquillos (rayon « boîtes de conserve » en supermarché) ou de poivrons doux pelés et coupés en fines lamelles.
2 poignées de basilic frais
Espadon
4 pavés de 200 g environ d’espadon ou thon rouge
Zestes d’un citron non traité
1 gousse d’ail râpée
2 c à soupe d’huile d’olive
Préparez le poisson
Salade panzanella
Laissez refroidir.
Coupez chaque pavé en tranches fines et disposez sur chaque assiette. Divisez la salade panzanella et nappez avec le reste de purée de tomates rôties.
19 Comments
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Mamina
Je mange souvent la panzanelle toute seule… surtout quand j’ai des tomates de jardin mais avec ton espadon, ça m’irait bien aussi.
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Papilles et Pupilles
Que cela a l’air bon ! J’ai encore lu hier ou avant hier dans un numéro de ça m’intéresse consacré à l’alimentation que les poissons carnivores (en bout de chaine) étaient ceux où il y avait le plus de mercure et autres métaux. A consommer avec modération en alternant avec d’autres poissons 🙂
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Karyne
Je sais que tu t’en fiches comme de l’an 40, mais nous avons le même robot dont je ne suis pas super contente par rapport à celui que j’avais avant…
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Hélène (Cannes)
Très belle assiette ! Je me nourrirais de panzanella ! C’est une vraie salade d’été.
Dégustée dans les jardins de Vaux le Vicomte, en plus … ;o)) Un de mes châteaux préférés, à l’histoire un peu tragique …J’y ai souvent emmené les enfants.
Gros bisous à tous
Hélène -
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senga50
Bien d’accord sur la finesse de l’espadon et sur ta cuisson idéale pour moi… c’est bon l’école buissonnière !!
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Elzevier et Tourne-broches
Bonjour, je lis ton blog régulièrement, je me suis permise de te taguer. Si tu as le temps et l’envie, n’hésite pas à répondre…
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~marion~
Voilà une recette minceur et fraîcheur parfaite en cette saison;) Je ne cuisine pas souvent l’espadon mais quand je vois ce beau filet mi-cuit ça me donne très envie, tout comme cette salade panzanella avec cette petite sauce au piquillos qui a l’air délicieuse.
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Rachel
Bonjour Hélène !
Moi qui suis une fan d’espadon, je me régale en lisant ta recette !!!
J’ai vu le commentaire que tu avais mis sur le blog d’Hélène (Cannes) et j’ai ri en le lisant ! Et oui, grâce à son dernier billet, tu as pu voir la tête de la fille chez qui vous descendez en juillet !!!
Au fait, à priori, la chambre des filles sera équipée aussi car ça devrait se faire fin juin … Elle vont inaugurer !!!
Je t’embrasse et à très vite !
Rachel (et un bisou de Béluga aussi. Tu le connaîtras … c’est un phénomène !!!) -
Philou
Je ne connaissais pas du tout le terme de panzanella ! Jolie découverte.
Et quant à Eva Longoria, je trouve que c’est elle qui a plutôt quelques kilos trop peu (mais c’est totalement subjectif !) 😉
Amitiés
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Une recette toute estivale ! 2 recettes que je fais séparément mais qui fonctionnent en effet très bien ensemble !