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Jour : juillet 30, 2008

Crabe Bracadale et salsa de concombre à l’aneth

aneth

Crabe Bracadale et salsa de concombre à l’aneth

Crabe Bracadale et salsa de concombre à l’aneth

30 juillet 2008

“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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cuisinebritannique

Chez Becky et Liz, Recettes 🇬🇧

{Tout savoir sur le Cheddar} Le Cheddar est l’u

{Tout savoir sur le Cheddar}

Le Cheddar est l’un des fromages 🧀 anglais 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 le plus apprécié au monde pour son goût prononcé et sa texture crémeuse. Il est souvent confondu avec le #Chester. Il sera en ma table pour les fêtes de fin d’année.

📖L’histoire du Cheddar débute en Angleterre, dans le comté de Somerset, au XIIe siècle. Le fromage tire son nom de la gorge calcaire de Cheddar, une région vallonnée où il a été fabriqué pour la première fois.

Processus de Cheddaring

💡Le cheddaring est une étape cruciale dans la fabrication du cheddar qui lui confère sa texture et son goût caractéristiques…

👉 La suite sur le site 👇👆

https://chezbeckyetliz.com/2023/09/05/tout-savoir-sur-le-fromage-cheddar/

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{Bread sauce à la sauge} 🎄En Angleterre, ce d

{Bread sauce à la sauge}

🎄En Angleterre, ce dimanche 26 novembre, est le jour du Stir-up Sunday, le coup d’envoi pour expérimenter de nouvelles recettes festives. Comme l’année précédente, nous prévoyons de passer quelques jours avant Noël à Londres 🎡et à Stafford, en famille.

🥳Pour cette année 2023, je commence ce florilège par la bread sauce.

👉C’est une sauce traditionnelle anglaise qui remonte à plusieurs siècles. Elle est souvent associée au repas de Noël. Elle est servie aux côtés de la dinde rôtie, le chou fleur ou du gammon. C’est un peu une sauce béchamel sans farine, épaissit avec de la mie de pain. Son apparence n’est pas appétissante, mais je peux vous assurer que cette sauce médiévale est divine😋

📖Histoire de la bread sauce

💡L’origine exacte de cette sauce n’est pas claire, mais elle a probablement évolué au fil du temps à partir de recettes médiévales. L’idée d’épaissir les liquides avec un roux est arrivée en France en provenance d’Italie au milieu du XVIIe siècle.
 🥖🍞Avant cela, les sauces, les soupes et les ragoûts étaient épaissis avec du pain, un moyen commode d’utiliser du pain rassis à une époque.

🫳 La Recette en ligne sur le site 👆👇

https://chezbeckyetliz.com/2023/11/26/bread-sauce-a-la-sauge/

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{Mildreds | Restaurant végétarien à Londres} A

{Mildreds | Restaurant végétarien à Londres}

Aujourd’hui, je vous convie à découvrir un nouveau restaurant végétarien 🥗 🥑 🌱 à Londres 🎡où une variété de propositions véganes vous attend.

🤷‍♀️Comme la cuisine anglaise, la cuisine végétarienne est parfois entachée de stéréotypes. Je vous encourage à franchir le seuil de l’un de ces établissements pour vous forger votre propre opinion.

👩‍🍳🧑‍🍳Le restaurant @mildredsrestaurants est situé au cœur de Soho mais d’autres adresses ont ouvert à Covent Garden, Camden, Kings Cross et Dalston. Victime de leur succès, la réservation est fortement conseillée.

Histoire du Mildreds restaurant

📖En 1988, à une époque où Soho incarnait l’avant-garde, le premier Mildreds a ouvert ses portes sur Greek Street. Les fondatrices sont Jane Muir et Diane Thomas.

À cette époque, les restaurants végétariens semblaient figés dans les années 60. L’ambition des deux créatrices était de révolutionner cette perception en proposant une cuisine végétarienne internationale, savoureuse, colorée, tout en proposant un excellent rapport qualité-prix…

👉 La suite de la visite sur le site 👆👇

https://chezbeckyetliz.com/2023/11/23/mildreds-restaurant-vegetarien-a-londres/

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{Velouté Tudor de courge Butternut rôtie d'East ${Velouté Tudor de courge Butternut rôtie d'East Anglia} Je viens d'achever la lecture du livre de Brigitte Webster @tudor_experience portant sur la cuisine anglaise à l'époque Tudor. Depuis ma visite des cuisines du château de @hamptoncourtcastle à quelques kilomètres de Londres, cette cuisine médiévale exerce sur moi une fascination 😳 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿East Anglia est une région géographique située à l'est de l'Angleterre. Elle englobe les comtés du Norfolk, du Suffolk, du Cambridgeshire et de l'Essex. Ce comté est connu pour ses vastes étendues de terres agricoles, ses côtes pittoresques, ses villes historiques et son caractère rural. La région a une riche histoire, avec des liens étroits avec l'époque médiévale et la royauté, notamment avec la dynastie des Tudors. 🥣Pour illustrer cet article, j'ai choisi de cuisiner un velouté épicé à base de courge butternut, légume cultivé dans cette région Tudor. 👉La recette détaillée en lien sur le site 👆👇. https://chezbeckyetliz.com/2023/11/21/veloute-tudor- de-courge-butternut-rotie-deast-anglia/ #butternetsquashsoup ##recipeoftheday #healthyfood #butternutsquash #veggie #soupseason #soupe #courgebutternut #souprecipe #cuisineanglaise #Cuisinebritannique #chezbeckyetliz #tudor #tudorcooking #eastanglia #bookstagram$

{Adresses gourmandes 😋 à Windsor} 🎡Lors de

{Adresses gourmandes 😋 à Windsor}

🎡Lors de mon dernier périple à Londres, nous nous sommes arrêtés dans la charmante petite ville de #Windsor. Une visite incontournable pour ma petite filleule qui du haut de ses 16 ans découvrait l’Angleterre. Une joie pour nous, d’y retourner.

📖Windsor est imprégnée d’histoire et de charme. Dominée par le majestueux château de Windsor, la plus ancienne forteresse habitée au monde.

👑🤴Fondée par Guillaume le Conquérant 🇫🇷au XIe siècle, Windsor a été le site d’un château royal depuis cette époque. Le château actuel, construit au XIIIe siècle, est une merveille architecturale qui a accueilli un grand nombre de monarques britanniques.

🍻Nous avons festoyé comme des anglais 🇬🇧💂#fishandchips #stickytoffeepudding #chickenpie au pub @pubroyalwindsor près de la gare, puis pris le thé 🫖 @theduchesswindsor deux adresses que je vous recommande chaudement.

Excellent week-end 😊

#windsor #windsorcastle #londondaytrip #londontravel #londontrip #explorelondon #windsorcastle #chezbeckyetliz #cuisinebritannique #cuisineanglaise #travel #voyage #restaurantwindsor @windsor

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