Soudzoukakia – Pain de Pâques Grec – Carré d’agneau en croûte d’herbes de Gamelle
Ingrédients pour 4 personnes
50 g de pain de mie
15 cl de lait
600 g d’agneau haché (vous pouvez le remplacer par du bœuf)
1 petit oignon râpé
2 gousses d’ail écrasées
2 c à café de cumin en poudre
2 c à café de persil haché
Farine
4 c à soupe d’huile d’olive
60 cl de passata ou coulis de tomate
1 c à café de sucre
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
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Pain de Pâques Grec
Ingrédients pour 1 pain
25 g de levure fraîche de boulanger
12 cl de lait chaud
675 g de farine
2 œufs battus
½ c à café de graines de cumin
1 c à soupe de sucre en poudre
1 c à soupe de cognac
50 g de beurre fondu
1 blanc d’œuf battu
2 œufs durs teints avec du colorant alimentaire rouge
ou la méthode de Tarzile
50 g d’amandes effilées
Par contre, pensez bien à demander à votre boucher un jour avant de bien dégager le talon d’os de la colonne vertébrale pour une coupe parfaite des côtes.
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26 Comments
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Mamina
Dès que j’ai fini de técrire, je file voir ce blog que je ne connais pas… et dire que je n’ai même plus assez de temps pour aller voir tout le monde!
Je t’embrasse. Bonnes Pâques… mes petits anglais arrivent ce soir! -
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Rosa's Yummy Yums
Comme toi, j’adore la cuisine grecque! Mon voyage d’études là-bas m’a marqué à vie…
Tous tes plats sont splendides! Pleins de saveurs et asurément succulents!
Bises et Joyeuse Pâque!
Rosa
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Tiuscha
Très joli le pain de Pâques… Et le carré d’agneau est superbe ! J’en ferai bien un peu plus tard mais cette année ce sera tradition de l’ouest poitevin-vendéen, chevreau et galette de Pâques…
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Peter M
Thank you, Merci Beaucoups for mentioning my blog and trying out Soutzokakia!
Your lamb and Tsoureki also look divine!
I should also note that my blog’s title is Kalofagas…or good feeder or…Gourmand!
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Alhya
ce n’est âs juste!! je m’étais enfin décidée après avoir tergiversé des heures pour un gigot de 7 heures, et vlan, tu me mets sous le nez ton carré d’agneau qui est si beau… je sens que je vais à nouveau hésiter! (et je pique aussi les boulettes, qui me parlent à fond!)
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senga
Un ensemble tentant, un patrimoine culinaire et une dose d’originalité, le savoir-faire d’Hélène… joyeuses Pâques
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Murielle-Samania
Superbe repas pascal!
Le pain de Pâques grec me fait penser à celui de Corse qui est en forme de couronne et « porte » aussi des œufs. -
Hélène (Cannes)
Ton blog est de plus en plus merveilleux ! ;o) J’adore ton pain de Pâques !
Bisous
Hélène -
marion - il en faut peu pour ...
ça fait très envie, tu sais que j’aime quand tu délaisses un peu le poisson 😉
merci pour ces très belles recettes Hélène -
Ana
Quelle farandole de plats plus attirants les uns que les autres… Quel boulot et quelle maîtrise !
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nadine
Alors là, ton billet ne peut pas mieux tomber : je n’ai jamais fait de boulettes avec de l’agneau alors que c’est notre viande préférée et je recherche une recette de carré d’agneau. Tout est dit. Bises et merci beaucoup 🙂
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Gamelle
Contente que la recette du Carré d’agneau t’ait plu. Merci Hélène de faire le relais de cette recette sur ton blog.
Je ne connais pas le blog de Peter, alors je file prendre un peu du soleil grec sur sa toile….. -
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Catherine
J’aime particulièrement la cuisine grecque…alors ce billet ne peux que m’enchanter…et me faire saliver!!! Joyeux lundi de pâques (même pluvieux et neigeux…) Bises +++
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Véro C.Métisse
Merci de me faire découvrir le blog de Peter, j’adore sa cuisine !
L’agneau en croûte d’herbe me fait saliver, en plus avec les petits manchons en papier comme dans les dessins animés !! 🙂
C’est rigolo moi aussi j’ai fait des boulettes à la viande et à la sauce tomate ces derniers temps, version espagnole ( les albondigas).
En gros, tout ce que tu cuisines me plaît toujours autant!!! -
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savoureusesaveur
superbe pain de päques. Ton agneau me plaît beaucoup aussi, dommage que l’hom de la maison ne veut pas entendre parler d’agneau…mais un jour, j’arriverai à le convaincre, j’ai plus d’un tour dans mon sac et si tu nous donnes de si bonnes recettes, il va pas pouvoir nous résister longtemps encore. BIses
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Gracianne
J’ai tout loupe, je n’avais vraiment pas faim. Et pourtant comme c’etait joli tout ca. le carre d’agneau aux herbes est splendide, le reste aussi.
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nadine
Voilà, j’ai fait le carré d’agneau, un vrai délice!!! il me reste à faire les boulettes 🙂 bises
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Dis donc, quelle farandole de mets délicieux! Ca fait envie! Mais Pâques, c’est pas dimanche? Qu’est-ce que ça sera ce jour-là!! 😉