Le smoked haddock flan ou haddock pie, trouve ses racines dans la pratique ancienne de fumer le poisson pour le conserver. En Écosse,
Je continue doucement à écouler mon stock de mûres sauvages. La récolte fut abondante et une bonne partie a fini en confitures, gelées et compotes. Chaque matin, elles accompagnent à merveille mes yaourts sans sucre.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Adresses Cuisine British | Paris & Londres
Hélène PICKEN - Rédactrice
