bouillon de poulet
Clarifier un bouillon de poulet (clarifying stocks)
Cette méthode, déjà utilisée dans un double consommé de crabe, permet d’enlever toutes les impuretés d’un bouillon classique et d’obtenir
2 janvier 2014
Cette méthode, déjà utilisée dans un double consommé de crabe, permet d’enlever toutes les impuretés d’un bouillon classique et d’obtenir
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
