Croquettes de saumon écossais (Salmon fishcakes)
Cette recette est facile, anti-gaspi et rapide à réaliser. Le secret des fishcakes est la fraîcheur du poisson, une purée et chapelure maison. Vous pouvez remplacer le saumon ...
Cabillaud en pelote de spaghetti de pommes de terre
Cette recette de James Tanner m’a fait ressortir des placards mon moulin à légumes acheté en fin d’année 2012 pour préparer cette recette des Frères Pourcel.
Filets de daurade grillée, beurre noisette aux câpres et citron
Cette recette de James Martin est inspirée de la classique sauce française : La Grenobloise. La daurade est accompagnée de Champ, une purée irlandaise aux petits oignons de...
Stoved chicken (gratin écossais de pommes de terre et de poulet)
C’est une recette ancienne datant de l’alliance Franco/écossaise du XVIIe siècle. Stoved est dérivé du mot étuver en français (chauffer ou cuire lentement à couvert un a...
All-in-the-pot beef stew (pot-au-feu écossais)
le pot-au-feu est également un plat traditionnel écossais. En ce moment, j’aime l’idée de tout mettre dans un faitout, et d’attendre patiemment sous un plaids avec un bon ...
Poulet Cajun et Potato wedges (Deluxe potatoes)
Poulet Cajun et Potato wedges (Deluxe potatoes)
Shepherds’Pie braisée (hachis parmentier d’agneau braisé)
Cette recette traditionnelle anglaise est souvent préparée avec de l'agneau haché. Dans cette recette, le chef préfère l’épaule d’agneau, sensiblement moins chère que le...
Dos de cabillaud, sauce au beurre rouge et Salsifis
Dos de cabillaud, sauce au beurre rouge et Salsifis
Bubble and Squeak
Bubble & Squeak est un plat anglais composé d'oignon, de pommes de terre, et de chou comme le traditionnel plat irlandais, le Colcannon...
Soupe de poireaux et pommes de terre (leek and potato soup)
Pour la petite histoire, les Gallois gagnèrent une bataille célèbre grâce à un signe de reconnaissance tactique, un poireau fiché sur leur chapeau... Depuis ce jour, the leek...