cuisine anglaise
Vedgeree
Cette recette est la version végétarienne du célèbre plat britannique: le kedgeree.
29 septembre 2019
Cette recette est la version végétarienne du célèbre plat britannique: le kedgeree.
Le tahini est une pâte épaisse à base de graines de sésame écrasées. Il rentre dans la composition du fameux houmous, caviar d’aubergines (baba ghanoush ou halva). Il a une saveur amère de noisette.
Ma star de la saison en cuisine est incontestablement la figue. Elle se fait rare par chez nous. La saison est courte, il faut en profiter rapidement.
Nous sommes à quelques jours de l’automne et pourtant les produits d’été sont encore sur tous les étals. Ces muffins de courgette sont comme une transition entre deux saisons.
Le poulet en crapaudine (aspect de crapaud) est un poulet entier, aplati (en anglais spatchcock).
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
