Bakewell tart (tarte anglaise aux amandes)
Histoire de la Bakewell tart
Temps : 25 minutes de préparation + 15 minutes de repos + 1 h de cuisson
Prix : Bon marché
1 rouleau de pâte brisée ou 250 g de pâte brisée maison
300 g de confiture de fraises
175 g de beurre mou coupé en morceaux
175 g de sucre en poudre
4 œufs
175 g de poudre d’amandes
3 c à soupe de sucre glace
40 g d’amandes effilées, légèrement dorées à la poêle
Servir avec
De la crème fraîche épaisse ou clotted cream
Comment faire soi-même la clotted cream
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Étaler la pâte brisée de 0.5 cm d’épaisseur, sur un plan de travail légèrement fariné.
- Garnir un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Presser le bord et piquer, avec une fourchette, le fond de tarte.
- Laisser au réfrigérateur 15 minutes.
- Recouvrir la tarte d’une feuille de papier sulfurisé et ajouter des légumes secs ou pièces jaunes.
- Enfourner 15 minutes.
- Ôter la feuille de papier sulfurisé et les légumes secs.
- Remettre la tarte au four 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorées.
- Laisser refroidir la pâte.
- Fouetter au robot le beurre mou avec le sucre.
- Ajouter le 1er œuf et l’incorporer au mélange. Répéter l’opération avec le reste des œufs (un œuf à la fois).
- Enfin, incorporer la poudre d’amandes.
Montage de la tarte
- Étaler la confiture de fraises uniformément sur le fond de la pâte brisée refroidie.
- Ajouter la frangipane et lisser avec une spatule plate.
- Saupoudrer de sucre glace et répartir les amandes effilées dorées sur le dessus.
- Enfourner 25 à 30 minutes. La surface de la tarte doit être dorée.
- Insérer une aiguille au centre. Elle doit ressortir propre.
Laisser refroidir la tarte avant de la servir avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou de la clotted cream.
20 Comments
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Gracianne
Je te surprendrai si je te dis que c’est un de mes desserts preferes? Il faut absolument que je fasse gouter ca a mes copains de train.
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spécialiste de l'éphémère
On a dégusté cette tarte… à Bakewell justement! Un village qui vaut largement le détour!
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Choupette
Ça me fait penser à une recette que j’ai cochée dans mes classeurs mais avec de la confiture de framboises, il va vraiment falloir que je la teste.
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Miss Diane
En tout cas, peu importe l’origine de cette tarte, elle a vraiment l’air délicieuse. Il me faut l’essayer.
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boljo
Je crois que si jamais je goûtais à ce délice, je ne pourrais pas m’arrêter d’en manger, fondante avec sa frangipane, craquante avec sa pâte brisée et le goût de la confiture en plus. Un véritable délice et une belle découverte. Chaque fois que je passe chez toi, je suis toujours conquise.
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Au gré du marché
J’adhère complètement à ce que tu dis : cette tarte doit être un bonheur en bouche!
Lou -
Easy kitchen
j’adore ces histoires. et je ne vais pas attendre d’aller dans le coin pour en faire une.
yummy -
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petit_speculoos
Je viens de tester ta recette et ma tarte est au four ! J’ai trop hâte de la goûter ! Verdict : ce soir ! Je repasserai pour te dire ce que j’en ai pensé 🙂
http://pagesaprespages.wordpress.com
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petit_speculoos
Et bien tarte testée et plus qu’approuvée ! Je l’ai trouvé meilleure le lendemain après une nuit au frigo 🙂 Mes amis ont été aussi conquis ! C’est certain je l’a referai 🙂 Merci pour cette recette !
http://pagesaprespages.wordpress.com -
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Dreves
Excellent gâteau , je le fais et c’est un vrai Régal!!
J’en ai fait une l’autre jour pour la SAint Patrick à mon boulot … Que c’est bon, la Bakewell tart !
Bisous
Hélène