Biscuits givrés aux cerises confites

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Biscuits aux cerises confites et Biscuits aux flocons d’avoine

Biscuits aux flocons d’avoine

Par grand froid, le porridge est le petit-déjeuner idéal pour commencer la journée en beauté. Seulement voilà, en semaine, je n’ai pas toujours le temps et les filles n’aiment pas (ah ces filles…). Ces biscuits aux flocons d’avoine sont une bonne alternative.

Porridge rien de plus simple

Ingrédients pour 1 personne : 50 g de flocons d’avoine, 35 cl de lait ou d’eau, un peu de sel

Dans une casserole, versez le lait ou l’eau et portez à ébullition. Remuez constamment pendant 4 à 5 minutes. Faites attention que la mixture ne colle pas le fond de la casserole. Laissez reposer 2 minutes. Arrosez de sirop d’agave ou Golden Sirop ou miel ou yaourt grec ou sucre cassonade ou ajoutez des fruits frais…

Ingrédients pour 18 biscuits environ
Temps : 1 h 30
Prix : 2.68 €

175 g de beurre mou
275 g de sucre cassonade
1 œuf
4 c à soupe d’eau
1 c à café d’extrait de vanille
375 g de flocons d’avoine (en supermarchés rayon produits biologiques ou magasins bios)
140 g de farine tamisée (passée au travers d’une passoire fine)
1 c à café de sel
½ c à café de bicarbonate de soude (en pharmacie)
100 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°C pendant 15 minutes.

Préparez deux plaques au four beurrées ou avec une feuille de papier sulfurisé ou avec une toile de cuisson.

Fouettez le beurre et le sucre. Le mélange doit être crémeux.

Battez l’œuf, l’eau et l’extrait de vanille.

Mélangez au mélange précédent.

Dans un autre saladier, mélangez les flocons d’avoine avec la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

Ajoutez au mélange de beurre et mélangez. Vous obtiendrez une pâte homogène.

À l’aide d’une petite cuiller, confectionnez de petites boulettes.

Disposez-les en quinconce sur les plaques.

Enfournez 15 minutes. Les biscuits doivent être dorés. Ils seront encore mous à la sortie du four.

Laissez refroidir 5 minutes.

Faites fondre 100 g de chocolat noir dans un bol au dessus d’une casserole d’eau bouillante. Le bol ne doit pas toucher l’eau (j’utilise le panier de l’auto-cuisseur).

Confectionnez un petit cornet en papier sulfurisé ou une poche à douille

Démonstration des petits cornets chez Chez Chef Simon

Remplissez de chocolat fondu et dessinez des traits sur les biscuits.
Laissez le chocolat durcir.

Servez au petit-déjeuner ou à l’heure du thé

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Nous avons repris, les filles et moi, nos ateliers Pâtisserie du mercredi. Ces biscuits originaux au glaçage citronné ont eu beaucoup de succès.

Ingrédients pour 18 biscuits
Temps : 1h30
Prix : 3,19 €
115 g de beurre mou
85 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
Zestes de ½ citron
200 g de farine
55 g de cerises confites finement hachées
Glaçage au citron
85 g de sucre glace tamisé (passé au travers d’une passsoire fine)
1 ½ à 2 c à soupe de jus de citron

Préchauffez le four à 200°C pendant 15 minutes.

Préparez deux plaques au four beurrées ou une feuille de papier sulfurisé ou avec une toile de cuisson.

Fouettez le beurre et le sucre. Le mélange doit être crémeux.

Ajoutez le jaune d’œuf et les zestes de citron.

Passez la farine au travers d’une passoire au dessus du mélange précédent.

Ajoutez les cerises confites.

Mélangez la pâte avec vos mains ou au robot quelques minutes. Vous obtiendrez une pâte homogène.

Farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie.

Étalez la pâte (5 mm d’épaisseur environ). Si la pâte colle trop, pétrissez-la de nouveau.

Avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découpez des disques dans la pâte.

Découpez de petits cercles au centre de chaque disque et à l’aide d’un petit emporte-pièce de 2. 5 cm environ.

Disposez délicatement et à l’aide d’une longue spatule, les disques que les plaques au four.

Enfournez 12 à 15 minutes. Attention les bords doivent être légèrement dorés, le milieu reste blanc. Les biscuits sont encore mous à la sortie du four. Ils durcissent en 5 minutes à température ambiante.

Sortez les biscuits et laissez refroidir sur la plaque pendant deux minutes environ, le temps qu’ils durcissent.

Transférez-les sur une grille.

Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage au citron.

Mélangez le sucre glace et le jus de citron. Vous devez obtenir une pâte semi liquide.

Confectionnez un petit cornet en papier sulfurisé ou une poche à douille

Démonstration Petits cornets Chez Chef Simon

Remplissez de glaçage le cornet et dessinez des traits sur les biscuits.

Laissez le glaçage séché.

Servez ces biscuits à l’heure du thé.

Recettes de Christine Last tirées de « Baking »

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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

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