Saumon façon Sashimi avec une croûte d’échalotes et pickles
Enfin!
Temps : 3 à 4 h au réfrigérateur + 30 minutes de cuisson
Prix :12,05 €
400 g d’un pavé saumon d’Ecosse label rouge d’une fraîcheur irréprochable, peau enlevée
1 ¾ c à café de sel
¾ c à café de sucre
3 échalotes pelées et coupées en fines rondelles
½ c à café de piment d’Espelette
2 c à café de wasabi mélangé avec une c à café d’eau (en supermarchés, rayon produits étrangers)
Pickles de concombre
2 concombres pelés, coupés en deux, graines enlevées à la petite cuillère et râpés
1 c à café de sel
5 cl d’huile de colza
1 ail pelé, dégermé et coupé finement
½ piment rouge coupé en deux, sans graines et finement émincé
2 c à soupe de sauce soja
1 c à soupe de sucre
1 c à soupe de vinaigre blanc
3 cives ou oignons nouveaux coupés finement
Pickles de concombre
Pour servir, tranchez finement chaque filet de saumon et servez avec le concombre.
18 Comments
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Choupette
Ici aussi certains arbustes commencent à bourgeonner, ça fait du bien au moral! Et ta recette est au couleur du printemps!
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Tiuscha
Un peut différente de mon essai de croûte wasabi mais avec les échalotes un peu croustillantes, ce doit être délicieux ! Très chouettes photos « bourgeonnantes » !
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Marie-France
Cette est fabuleuse et donne envie de repasser à table alors que j’en sors… Cette croûte d’échalotes et wasabi doit être exquise, il faut absolument que je goûte au wasabi.
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Mijo
Le printemps a fait un grand bond cette fin de semaine que ce soit dans le Vexin, dans le Poitou et ailleurs.
Miam miam ce saumon avec sa croute d’échalotes.
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michette
Pour moi ce serait parfait sauf l’ajout de concombre que je n’aime pas.
C’est le seul légume proscrit de ma cuisine.
bises -
Miette
Cette recette met le saumon à l’honneur. Ce mélange des parfums et des textures est très appétissant ! Une réussite !
Bises,
Miette
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Papilles et Pupilles
C’est magnifique Hélène !
Chez moi aussi, c’est le printemps. J’ai le romarin qui est en fleur 😉 -
Eglantine
J’aime beaucoup les photos. Par contre,je suis pas sur de savoir manger du saumon cru ! cependant, la recette est belle !
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Garance
là , tu fais fort , tu vas me pousser à descendre en 4ème vitesse chercher du Saumon …et pourtant je suis en tee shirt et short dans mon Jardin au Soleil a travailler dur( enfin j’essaie de finir de taper mes dossiers ) sous les Oliviers …
trêve de plaisanterie très belle recette comme toutes celles du bas …Garance
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Hélène (Cannes)
Magnifique, ta recette ! Voilà quelque-chose que j’essaierais bien le week-end prochain. Ces échalotes, Mmmm !!! ;o)
Bon, sinon, ici, tout est OK pour cet été. Vu ma copine. Pas de problème, elle est ravie, elle lit ton blog, elle adore. Je t’appellerai …
Bisous
Hélène -
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senga
J’adore !! le saumon sous toutes ses formes et allez, je participe avec une recette déjà faite et très aimée : ma ligne de saumon pour les addicts, je t’envoie le lien et la photo !
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yzabo
j’adore les sushis, sashimis et autre tartares, carpascio de poissons! celui ci me met l’eau à la bouche
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Patrick CdM
Très surprenant, mais assez logique cette idée d’échalotes frites sur le saumon, ça doit le faire en effet 😉
Cette recette de saumon est incroyablement belle et doit être merveilleusement savoureuse! Merci pour ces belles photos qui annoncent le printemps!
Bises,
Rosa